Diario di una passione

Alici in pastella speziate al curry

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di alici deliscate ed aperte a libro

2 uova

4 cucchiai di farina

un biccchiere di latte

1/2 cucchiaino  di bicarbonato

un cucchiaio di curry in polvere

un pizzico di peperoncino

sale e pepe

olio di arachidi o evo per friggere

Pulire le alici  deliscarle ed aprirle a libro, asciugarle su di un telo.

Prepare la pastella sbattendo le uova con un pizzico di sale e pepe, unire gradatamnete la farina ed il latte, il curry ed il peperoncino, farla riposare per circa 30 minuti.

Scaldare abbondante olio immergere le alici nella pastella e friggerle fino a doratura.

Un accompagnamento ideale per questo piatto a mio parere e un insalatina mista se vogliamo tornare in Occidente altrimenti un riso pilaf se vogliamo rimanere in Oriente.