Diario di una passione

C'è una definizione precisa di "Cucina Fusion"? Io credo di no, per me è quel modo di cucinare che mette insieme vari ingredienti molto diversi tra loro e che unisce l'Oriente all'Occidente.

Amo sperimentare ogni giorno in cucina e adoro le spezie, anche se la nostra cucina mediterranea non ha spezie ma erbe aromatiche , io in questo piatto ho unito le spezie, in questo caso il Curry con le nostre erbe aromatiche , Prezzemolo e basilico.
Questo è un piatto molto veloce, il sugo si prepara mentre la pasta sta cuocendo, adoro i piatti così....
Si può chiamare questa Cucina Fusion, io credo di sì.

Bucatini Fusion

350 gr. di bucatini
4 zucchine piccole
3 pomodori rossi
200 gr. di tonno o fresco o sott'olio
un cipollotto fresco
un cucchiaio di curry in polvere
sale,  pepe
prezzemolo
basilico
olio evo

Mettere a bollire l'acqua, quando bolle verare i bucatini e salare l'acqua.
In una padella mettere 2 cucchiai di olio e il cipollotto, farlo dorare ed aggingere la polvere di curry in modo ce nell'olio caldo sprigioni tutto il suo aroma. Aggiungere le zucchine a rondelle sottili, quindi i pomodori spellati e tagliati a litarelle.
Fra cuocere pochi minuti quindi aggiungere il tonno, continuare la cottura per 2 minuti.
Scolare la pasta al dente, farla saltare in padella aggiungendo se necessario un pò di acqua di cottura della pasta, spolverizzare con prezzemolo e basilico tritati.

Il sugo

I Bucatini

I Bucatini Fusion