Diario di una passione

"La torta di compleanno?"
Torta=forno acceso? NOOOOOOOOOOOOOO
La millefoglie è uno dei sui dolci preferiti, così ho pensato di prepararne una ai lamponi!

La pasta sfoglia si dovrà pur cuocere, si però l'ho cotta di notte e poi tenuta da parte fino all'allestimento del dolce.
Spesso la pasta sfoglia si rompe e allora perchè non farlo apposta?

E' un modo facile e veloce per ottenere un dolce che non si deve tagliare.

Millefoglie destrutturata ai lamponi

2 rotoli di pasta sfoglia già stesi
crema pasticcera preparata con:
3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 3cucchiai di farina,1/2lt. di latte)
crema di latte 400 gr.
2 cestini di lamponi freschi
zucchero a velo
una bacca di vaniglia

Stendere i rotoli di pasta sfoglia, metterli in una teglia, cospargerli di zucchero a velo e cuocerli a 200° fino a doratura.
Preparare come di consueto la crema pasticcera, facendo bollire il latte con la bacca di vaniglia ed aggiungere i tuorli sbattuti con lo zucchero e la farina, rimettere sul fuoco e far cuocere fino ad addensamento.
Far raffreddare molto bene la crema quindi aggiungere la crema di latte montata.
Impiattare il dolce mettendo sulla base del piatto un cucchiaio di crema, la pasta sfoglia sbriciolata con le dita, ancora crema, ancora pasta sfoglia....in pratica si può continuare a piacimento, ma diciamo che un paio di strati vanno bene, quindi guarnire con i lampioni, lo zucchero a velo e servire.
Io ne ho fatto una porzione singola ma se si vuole si può preparare questo dolce anche in un vassoio unico.

HAPPY BIRTHDAY DARLING