Diario di una passione

Volevo farli da molto tempo questi biscottini, mi incuriosiva scoprire che sapore avesse la lavanda, visto che non l'avevo mai usata in questo modo.
Devo dire che il sapore mi ha meravigliato piacevolmente, hanno un aroma fresco e particolare, la prima volta forse è meglio usarne un pò meno di un cucchiaio di fiori essiccati perchè il loro profumo è molto intenso.
La ricetta è di Fiordizucca, non me voglia l'autrice ma l'impasto risulta u pò troppo morbido così ho aggiunto altri 50 gr. alla ricetta originale e l'ho fatto riposare in frigo almeno due ore.
In effetti l'estate, "questa estate" non è proprio il periodo adatto per maneggiare la pasta frolla, ma si deve pur ingannare il tempo se non si può dormire, no?

Biscottini alla lavanda

125 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero
200 gr. di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di fiori di lavanda esiccati
un pizzico di sale

Unire lo zucchero al burro ammorbidito e lavorarlo unendo tutti gli altri ingredienti.
Formare unn panetto senza lavorare troppo l'impasto.
Farlo riposare in frigo per almeno due ore.
Stendere l'impasto ad uno spessore di 1/2 cm. ritagliarlo nella forma desiderata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Io ne ho mangiati due con una tazza di tisana rilassante, spero adesso di poter dormire...