Diario di una passione

La ricetta di questa plumcake l'ho trovata su una rivista di cucina alla quale sono abbonata da molti anni, io ho raddoppiato le dosi, ho fatto qualche variazione ed il risultato è un dolce compatto, molto profumato, adatto non alle mamme ma alla colazione dei bambini in età scolare che hanno davanti una giornata di scuola impegnativa, o per una merenda energetica dopo la palestra con un bicchiere di latte.
Ma un fettina piccola se lo meritano anche le mamme, no?
Piccola però!
Nell'impasto non c'è lievito ma la lunga lavorazione del burro con lo zucchero lo rende morbido e leggero.
da provare!

Plumcake bicolore

240 gr. di burro
240 gr. di zucchero
uova (pesare le uova fino ad arrivare a 240 gr., sono circa 6, se si superano i 240 gr. aggiungere la stessa quantità di farina)
farina stessa quantità delle uova
vaniglia
30 gr. di cacao
un pizzico di sale
granella di zucchero

Montare lo zucchero con il burro e con la vaniglia fino a farli diventare una crema soffice e spumosa.
Aggiungere un uovo alla volta, avendo cura di incorporarlo bene prima di aggiungerne un altro.
Unire delicatamente anche la farina.
Dividere l'impasto in due, aggiungere ad uno 30 gr. di cacao setacciato.
Imburarrare ed infarinare bene uno stampo da plumcake, infilare al centro un cartoncino in modo che divida lo stampo a metà per la lunghezza.
Fare uno starto di impasto alla vaniglia da una parte del cartoncino e dall'altra al cacao, quindi inveritire gli impasti fino ad esaurimento dell'impasto.
Sfilare delicatamente il cartoncino, spolverizzare con la granella di zucchero ed infornare a 180° per 45 minuti.

English Corner

In this plumcake there isn't backing powder, but the cake is very soft and fragant.

240 gr. of butter
240 gr. of sugar
eggs (weigh one by one eggs until 240 gr., if it's more that 240 gr. add the same weigh of flour)
flour the same weigh of eggs
vanilla
30 gr. of cocoa
a pinch of salt
sugar in grain

Whip butter, sugar and vanilla until to become a soft cream, then add eggs one by one.
Ultimately add flourgently.
Halve the dough and add one of two the cocoa.
Baste very well a plumcake pan and put at the centre a thin cardboard, do divide in two part the pan.
Put the whitedough in half side and the black dough in the other one.
Continue in this way until the end of the dough. 
Take off the thin cardboard and cook in hot oven at 180° for 45 minutes.