Diario di una passione

Ieri mio figlio ha compiuto 11 anni, ed io dopo anni di tour de force per preparare feste tra bambini, quest'anno ho ottenuto il meritato riposo.
Festa in pizzeria per tutti e la torta????
Visto che non hai dovuto lavorare in cucina per due giorni la torta potresti prepararla, no?
Questa torta è un insieme di ricette, quella mia del Biscuit e quella di Lory della bavarese al cioccolato al latte.
Quattro strati di pasta biscotto farciti con la bavarese, ultimo strato un disco di cioccolato fondente e tutt'intorno i Mikadò.
Ho deciso di utilizzare per dare più compantezza alla bavarese (come suggerisce l'autrice della ricetta) l'agar agar, qualcuno mi aveva detto che bisogna conoscerlo bene prima di utlizzarlo al meglio, ma non mi avevano detto che se lo conosci bene lo eviti!!!!
Io l'ho acquistato da Castroni a Roma non è in polvere ma in fiocchi, quei stramaledetti fiocchi che non si sono sciolti per niente e che se non avessi passato al Chinois il latte me li sarei trovati nella bavarese.
Avendo perciò eliminato i fiocchi l'agar agar non ha potuto fare tutto il suo lavoro, quindi il risulatato non mi ha ripagato delle fatiche , ma il sapore della torta è fantastico.
La prossima volta dovrò trovare il malefico addensante in polvere o granuli!

La torta della cittadella il perchè di questo nome è qui