Diario di una passione

Oggi è giovedì e come tutti i giovedì è il giorno di Primaditutto, ma non solo è anche giovedì grasso, forse per tutti ma non per me!
Vi immaginate che sofferenza dev'essere stata per me preparare queste bombe fritte con ripieno di crema aromatizzata alla vaniglia senza assaggiarne un pezzettino????
AHHHHHH!
Beh vabbè una leccatina allo zucchero l'ho data, e poi come si fà a cucinare la crema senza constatare se è venuta bene o meno?
Capirete che in casa chi è in grado di giudicare se una preparazione è venuta bene sono io, no?
Il naso si allunga sempre di più!
Vabbè ne ho assaggiata una sola, ma solo perchè dovevo rendirmi conto se la pasta era lievitata bene, se il limone nell'impasto si sentiva, se la frittura era venuta asciutta....
La difficoltà seria è stata non fare come le ciliegie, mangiarne una dietro l'altra!!!!
Ma come si fà, come si fà....erano troppo buone...
E' un impasto che non contiene uova, quindi un pò più leggero dei classici bomboloni, la crema è una semplice crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia....
Speriamo che sto Carnevale passi presto!!!

Bombe fritte

500 gr. di farina
50 gr. di zucchero
10 gr. di sale
25 gr. di lievito
250 gr. di latte tiepido
100 gr. di burro a temperatura ambiente
scorza di limone
olio di arachidi per friggere
Zucchero semolato
Per la crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
½ litro di latte
una bacca di vaniglia o buccia di limone

Unire tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero,sale e buccia di limone grattugiata, unire il latte tiepido nel quale avremo sciolto il lievito ed impastare bene.
Aggiungere quindi il burro a temparatura ambiente, lavorare l'impasto fino a riunirlo in un panetto morbido.
Mettere l'impasto in una ciotola coprire con un panno umido e far lievitare fino al raddoppio.
Riprendere il panetto e ricavarne dei dischi che dovranno rilievitare per circa 1/2 ora.
Preparare la crema pasticcera come di consueto, mettendo sul fuoco il latte con la bacca di vaniglia , portare ad ebollizione ed aggiungervi i tuorli sbattuti con la zucchero e farina, far cuocere fino a quando la crema non si rapprende.
Friggere le bombe in abbondante olio e passarle subito nello zucchero semolato riempirle di crema e servirle subito, perchè si sà il fritto non deve aspettare.