Diario di una passione

Adoro il riso, in tutte le salse e combinazioni.
Qualcuno ultimamente mi ha detto :"Che razza di napoletana sei? Ti piace il risotto alla milanese e la cotoletta!!!"
Forse ho preso da mia madre, calabrese che adora anche Lei i risotti! Cocòòòòòò lo so che anche tu li ami , veroooo???? 
Oggi ho pensato di prepararmi, un riso saltato alle verdurine in stile Indonesiano, un Nasi Goreng per intenderci al profumo di cumino.
Le verdure devono essere tagliate a cubettini, una brunoise, così cuociono velocemente.
Il riso  Pilaf cotto con qualche bacca di cardamomo come mi ha suggerito Lei, è davvero speciale, profumatissimo!

Riso saltato con brunoise di verdure 

Riso basmati 300 gr. per 4 persone
un porro
2 carote
un peperone rosso
2 cipollotti freschi
un cuchiaino di semi di cumino
sale pepe
un peperoncino piccante
2 cucchiai di oilo evo

Nel Wok mettere l'olio ed i semi di cumino, appena cominciano a scoppiettare, unire i cipollotti freschi tagliati a striscioline, e il peperoncino tagliuzzato.
Aggiungere le verdure e far cuocere per pochi minuti.
Una volta cotto il riso farlo saltare insieme alle verdure e se si vuole aggiungere della salsa di soia per insaporire altrimenti salare e pepare.