Diario di una passione

Eccomi qua di nuovo girovaga per i bar del centro , ma questa volta ancora per poco, la storia è lunga ma si può riassumere in qualche parola, prima avevo la connessione ballerina adesso non ho più neanche la linea telefonica.
Colpa di disservizi, adesso devo ricominciare da capo, quindi richiedere a mamma Telecom la riattivazione della linea, e voi pensate che la mamma tradita sarà celere nel riattivare il tutto?????
Mah, vedremo ma mi hanno assicurato che per la metà di maggio tutto dovrebbe tornare alla normalità!
Intanto il tempo devo pur passarlo qui al Bar del Corso, e quindi vi posto questa deliziosa ricettina fatta ieri tra una foto ed un'altra quindi davvero in pochi minuti, mentre cuoceva la pasta!

Spaghetti ammollicati allo spada al profumo d'arancia

350 gr. di spaghetti
una bella fetta grande di pesce spada
una fetta di pane raffermo
un pugnetto di uvetta
un pugnetto di pinoli
uno spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
la scorza di un'arancia bio
olio evo
peperoncino
sale e pepe
vino bianco q.b.

Mentre gli spaghetti cuociono, tostare la fetta di pane e sbriciolarla in una terrina, aggiungere l'uvetta ammollata, i pinoli tostati e la buccia d'arancia; un filo d'olio e il succo d'arancia.
In una larga padella mettere un filo d'olio con lo spicchio d'aglio, farlo imbiondire quindi aggiungere lo spada tagliato a piccoli cubetti, sfumare subito con il vino bianco.
Scolare la psta al dente saltarla nella padella del pesce, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, quindi spegnere ed aggiungere il composto con la mollica, sploverizzare di prezzemolo tritato e un pò di polvere di peperoncino e servire.
Velocissimi e molto saporito, con tutto il sapore della Sicilia!