Confesso: Il mat-cha è stato la mia ossessione, avevo voglia di provarlo anche perchè sono curiosa e sono sempre alla ricerca di cose nuove, di gusti strani, di  nuove esperienze sensoriali.
Inutile che vi dica che non è stato facile per me trovarlo, ma le anime gentili a questo mondo esistono ancora e ti vengono in aiuto quando meno te l'aspetti.
Lei  è la mia anima gentile,  mi è venuta in soccorso ed ha soddisfatto la sete di conoscenza.
Così pensa e ripensa a come utilizzare questa preziosissima polvere color smeraldo dal sentore di erba fresca appena tagliata in una mattina di primavera, mi sono detta che orami di preparazione ne erano state fatti di tutti i generi ma una cosa nessuno aveva pensato di fare; il Ciambellone più soffice del mondo...ma al thè mat-cha.
Volete sapere cosa ne penso?
Beh non è che mi faccia impazzire, ma il suo sapore è gradevole (Alex ne ho assaggiato giusto un pezzettino piccolo piccolo, dovevo pur sapere che sapore aveva, no????), in famiglia è piaciuto ed anche i bambini lo hanno mangiato volentieri.
La ricetta quindi è quella strafamosissima del mio strafamosissimo, stracopiatissimo, stramorbidissimo ciambellone ma ultimamente ho scoperto che c'è ancora qualcuno che non lo conosce, così mi fa piacere riproporvelo!

“Il Ciambellone più soffice del mondo “

di Adelaide Melles al thè mat-cha

Ingredienti:

250 g di zucchero,
250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva,
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo),
un po' di rum
2 cucchiai di cacao amaro

Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l'uvetta infarinata.

Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.

A scelta si possono aggiungere:

- limone grattugiato

- rum

- gocce di cioccolato

- uva passa

- il latte al posto dell'acqua ma il risultato non è lo stesso

E qui con Massimiliano Mariola Executive Chef del canale.