Diario di una passione

Chi si ama, si ama tutto l'anno e non solo oggi, è vero anche che festeggiare l'amore è sempre bello e allora noi facciamolo come più ci piace, comprando un cioccolatino superpubblicizzato oppure dandoci soltanto un bacio che a volte può essere più importante di mille parole!
La ricetta di oggi di Primaditutto fa parte dell'antica tradizione gastronomica napoletana.
E' un piatto di recupero, o se vi piace di più uno svuota frigo.
Quando in frigo rimangono un pò di affettati e formaggi prima che si trasformino in mostri (molto prima mi raccomando eheheh), si può preparare questo sformato, torta, gateau, gattò.
Si perchè la napoletanizzazione del termine francese gateau, è gattò, o meglio 'O Gattò.
Tiepido dà il meglio di sè, ma è buono anche freddo, caldo proprio non ve lo consiglio, ma poi dipende dai gusti, così come dipende dei gusti il ripieno, potete metterci ciò che più vi piace!

Ho provato mille volte  a fare in casa le patatine fritte e benchè scegliessi le patate adatte, e seguissi le indicazioni alla lettera della verie ricette , non sono mai riuscita ad avere delle patatine croccanti così.
Grazie Lory per questa ricetta che come le altre non deludono mai!
Tre i passaggi fondamentali , il passaggio sotto l'acqua corrente, in acqua e ghiaccio e poi dopo la cottura i 30 secondi nela forno a microonde.
Ne ho fatte tantissime e come consiglia Lory le ho conservate in sacchetti di carta ed il giorno dopo riscaldate al micro devo dire che non hanno perso niente. Vogliamo mettere anche il fatto che sappiamo che olio usiamo e quindi anche se fritto è, è sempre più sano di quello comprato al super???

La ricetta riportata è la sua, Lory originals.

Le mie patatine (di Lory)

Sono davvero meravigliose,durano giorni e giorni le potrete anche scaldare di volta in volta e aromattizzare come più vi piace,si conservano in sacchetti di carta...

1 kg di patate

acqua con ghiaccio

sale

spezie a piacere...

1 Micronde...:-)))))

Pulite e tagliate con una mandolina le patate,nn ho usato uno spessore a velo ma un pò più grosso nn troppo.
Ho messo le patate nel lavandino sotto l'acqua corrente sino a quando l'acqua nn è diventata l'impida.
Ho messo le patate in un contenitore con acqua e ghiaccio le ho ladciate così per un'oretta circa. Ho messo a scaldare l'olio, ho scolato e asciugato le patate ho incominciato a friggere,una volta che la patata è leggermente dorata tiratela su mettetela in un contenitore che vada bene per il micro onde aromattizzate a piacere,curry,paprika...ecc..ecc..mettete nel micro per 30 secondi tenendo d'occhio il tutto attraverso il vetro togliete dal micro, mettetele in un sacchetto di carta(quello per il pane)e continuate così con il resto delle patate.
Avrete la garanzia che i vostri bambini nn mangeranno porcherie che contengono grassi idrogenati, conservanti ecc..ecc..Loro saranno felicissimi e voi tranquille ;-)))

Forse ho fatto troppe foto ma sono rimasta così entusiasta che non la smettevo più di fotografare non vi dico i bambini che hanno dovuto aspettare prima di mangiare perchè dovevo trovare  le più belle!!!!

English corner

Lory's Potato

1 Kg of potato
water and ice
spices
microwave oven
salt

Wash potato, clean and cut with a madoline. Put them under water and wash until the water become  clear.
THen put potato in a large bowl with water and ice and leave here for an hour.
After this time put potato in a colander and dry them.
Fry potato in vegetable oil and put them in a microwave's bin and cook for 30 seconds.
You can use aroma like paprica or other else spices.
Keep them in a paper bag.
They are so crunchy, like chips potato you buy in supermarket but more healthy.