Diario di una passione

...pant pant...

Non starò qui a tediarvi con cose del tipo: "...oddio mancano 4 giorni alla presentazione del libro e non so ancora cosa mettermi...(in realtà è un pò così ma non lo dirò ahahah), mi sento male , mi tremano le gambe e devo fare ancora un sacco di cose....(è così ma sssssttttt!!!!...), quello che vi dirò che questa sarà una settimana di fuoco per me!!!!
Così ieri per non pensare (...o cercare di non farlo...) me ne sono andata al mare, primo giorno della stagione, giornata splendida, caldissima, anche il nostro buon Adriatico era bello pulito e trasparente senza tracce di alghe!
Sotto l'ombrellone ( ..si perchè io il sole lo prendo così!!)  e dentro l'acqua ho pensato a questa ricetta di Maurizio Santin, il maestro la fà così Nature, io ho aggiunto i lamponi e devo dire che la loro acidità sta benissimo con la dolcezza e la cremosità della crema.

Crema cotta ai lamponi

Ingredienti:
4,5 dl di panna fresca
0,5 dl di latte
60 gr di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia
4 tuorli d'uovo
una vaschetta di lamponi
zucchero di canna

In un pentolino mettere la panna fresca e il latte con i semini di una bacca di vaniglia, portare ad ebollizione.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e colarli a filo attraverso un passino nella panna ancora calda mescolare bene.
Passare di nuovo il tutto attraverso un passino e riempire le cocottine fino a 2/3, aggiungere dei lamponi, circa una diecina.
Cuocere a bagnomaria in forno a 120° per circa un'ora, la crema deve risultare compatta al tatto ma ancora tremolante.
Farla raffreddare completamente quindi cospargere la superficie delle cocottine con zucchero di canna e bruciare lo zucchero tramite un cannello o sotto il grill del forno.

Durante la mia lunga assenza forzata dal web tante cose sono successe, tani nuovi blog sono nati e tanti premi sono stati assegnati.
Cercherò di recuparare il tempo perso ma 4 mesi sono tanti!!!!
Cocò, mi ha insignito di un premio prestigioso il premio "E" che sta per

Questo è successo ad aprile, non avendo potuto farlo prima, ringrazio adesso Cocò per il premio! Non premierò altri blog perchè è passato del tempo e il premio è già girato tantissimo!
Altro ringraziamento altro premio, questa volta più recente, Fiammateresa, che con questa motivazione:

"Ady una donna forte speciale, che è stata capace di realizzare i suoi sogni!
Il suo blog frutto di una passione curata e seguita con impegno e costanza, valido contributo per tutte le persone innamorate dell’arte culinaria, grazie!!!"
mi ha insignito del premio:

Arte y Pico: lo scopo è quello di premiare 5 blog che per creatività, immagini e materiale interessante arricchiscono la comunità dei bloggers qualsiasi sia il loro idioma.
Grazie a Fiammateresa per il premio e per la motivazione!
Ecco i miei premiati:

Cocò: perchè con lei è stato feeling al primo post, non ci siamo mai incontrate (mai porre limiti alla provvidenza) ma tra di noi ci sono delle affinità elettive che vanno al di là della tastiera; e poi perchè è sempre attenta alla scelta degli ingredienti creando ricette nuove e creative!

Sandra: anche con Lei è stato subito feeling , ci lega una grande passione e una "rilegatura particolare" eheheheh!!

PaolettaS: lei la conosco da pochissimo ma il suo blog è già tra i miei preferiti, le sue foto  meravigliose, un perfetto connubio tra arte e cratività!

Sciopina:perchè attraverso i reporatage dei suoi viaggi ci fa un pò viaggiare con lei.

Max: perhè ultimamente ha creato qualcosa di stupendo !!!

E adesso per augurarvi un buon Weekend una ricettina veloce, fresca, e estiva, un antipasto, o in porzioni più piccole un finger food che io amerei consumare su una terrazza a picco sul mare di Positano con un calice di Prosecco ghiacciato e un'ottima compagnia, che ne dite????

Melanzane alla greca

2 melanzane tonde
pomodori ramati
200gr. di feta
peperoncino in fiocchi
sale pepe
origano
olio evo
basilico
erba cipollina

Tagliate la feta a fettine e mettetela a marinare con origano olio e peperoncino a fiocchi per mezz'ora.
Tagliate i pomodori a fettine e metteteli si di una placca da forno rivestita con carta forno, condite con un filo d'olio, sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero, cuocete in forno a 180° per circa mezz'ora, i pomodori dovranno essere caramellati e leggermente appassiti.
Grigliate le melanzane tagliate a fette verticali disponeteli in un piatto e conditele con un filo d'olio ed il peperoncino a fiocchi.
Farcite le fette di melanzane con un pezzetto di feta, un fettina di pomodoro, una foglia di basilico fresco, chiudete e legate con un filo di erba cipollina.
Tenete in frigo gli involtini fino al momento di servirli.

Ecco a voi in anteprima la copertina del mio primo libro!!!

La presentazione si terrà il giorno 27 giugno alle ore 18.30 a Teramo in P.zza Martiri della Libertà.

Da quanto tempo ormai manco?
Non lo ricordo più, comunque non disperate, mi hanno consegnato il modem anche se io avevo richiesto quello wifi e mi hanno consegnato quello normale, anche se non avevo richiesto aladino e me lo hanno spedito, anche se sono stufissima di tutta questa, di disservizi di inesattezze di inefficienza...
IO NON MI ARRENDO....
Anche se mi hanno addebitato la disattivazione del servizio che non mi hanno mai dato,
anche se mi hanno addebitato il canone dell'adsl per il mese di marzo che io non ho mai avuto...
IO NON MI ARRENDO...
Tutto questo non basta per liberarmi di me, dovranno trovare altro...
Anche se sospetto una complicità del Bar del Corso...
Cari amici il termine ultimo è stato fissato in Venerdì 6 giugno, quando un tecnico della Telecom verrà a farmi visita per risolvere tutti i miei problemi (anche se invece di un tecnico ci vorrebbe un investigatore privato per scoprire questo arcano!!!!)
Anyway, a presto ancora qui, con tante fantastiche sorprese...

Aggiornamento libro.....
Siamo alle foto di copertina...

Grazie di cuore a tutti voi che siete passati di qua anche solo per un saluto ed un incoraggiamento un bacio a tutti voi!!!

A PRESTOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!

...Eh già ho finito, l'ultimo scatto è stato fatto e un pò già mi manca il caos, il set fotografico, la stanchezza, perchè noi appassionate siamo così no?
Prima ci lamentiamo del troppo lavoro, e vi dico che ho avuto il dubbio che tutta sta passione mi passasse irrimediabilmente, poi quando tutto finisce ci dispiace!
Comunque il grosso del mio lavoro è finito, manca ancora qualche scatto, tipo quello della copertina che ancora dobbiamo studiare, ma speriamo per la fine di maggio di farcela!
Le foto che vi ho postato sono propio quelle degli ultimi due scatti, e la volete una piccola curiosità???
La macchina che ha il mano il fotografo, una delle due che lui ha usato costa circa 23,000 euro, mamma mia!!!!
La ricetta invece arriva direttamente dalla Cuoca avvenente, sono dei biscottini deliziosi con un thè ma anche per colazione con latte e caffè, sono molto leggeri e digeribili, vi consiglio di provarli nonli lascerete più, io li ho già fatti tre volte in questo weekend!
Vi lascio ancora per qualche giorno, spero di tornare presto alla grande anche perchè non ne posso più di cornetti e cappuccini!!!!!
Un bacio a tutti voi e grazie di essere passati!!!!!

Eccomi qua di nuovo girovaga per i bar del centro , ma questa volta ancora per poco, la storia è lunga ma si può riassumere in qualche parola, prima avevo la connessione ballerina adesso non ho più neanche la linea telefonica.
Colpa di disservizi, adesso devo ricominciare da capo, quindi richiedere a mamma Telecom la riattivazione della linea, e voi pensate che la mamma tradita sarà celere nel riattivare il tutto?????
Mah, vedremo ma mi hanno assicurato che per la metà di maggio tutto dovrebbe tornare alla normalità!
Intanto il tempo devo pur passarlo qui al Bar del Corso, e quindi vi posto questa deliziosa ricettina fatta ieri tra una foto ed un'altra quindi davvero in pochi minuti, mentre cuoceva la pasta!

Spaghetti ammollicati allo spada al profumo d'arancia

350 gr. di spaghetti
una bella fetta grande di pesce spada
una fetta di pane raffermo
un pugnetto di uvetta
un pugnetto di pinoli
uno spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
la scorza di un'arancia bio
olio evo
peperoncino
sale e pepe
vino bianco q.b.

Mentre gli spaghetti cuociono, tostare la fetta di pane e sbriciolarla in una terrina, aggiungere l'uvetta ammollata, i pinoli tostati e la buccia d'arancia; un filo d'olio e il succo d'arancia.
In una larga padella mettere un filo d'olio con lo spicchio d'aglio, farlo imbiondire quindi aggiungere lo spada tagliato a piccoli cubetti, sfumare subito con il vino bianco.
Scolare la psta al dente saltarla nella padella del pesce, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, quindi spegnere ed aggiungere il composto con la mollica, sploverizzare di prezzemolo tritato e un pò di polvere di peperoncino e servire.
Velocissimi e molto saporito, con tutto il sapore della Sicilia!

.....ed in diretta dal Bar del Corso....
La mia pazienza ha un limite e questo limite è stato superato da gli ultimi eventi, la mia connessione prima era ballerina ora è assente da molto giorni e pare che lo sarà ancora per molto.
Chiedo umilmente scusa a tutte le persone che sono passate di qua, mi hanno lasciato il loro commento e non hanno trovato risposta.
Mi trovo qui al solito bar per poter comunicare con voi, e aggiornarvi su gli ultimi sviluppi!
Devo ritirare un premio da Cocò, spero di poterlo fare la più presto e mi scuso con Lei per la mia assenza.
Oggi niente ricetta per ovvi motivi, ma solo un paio di foto per farvi vedere cosa ho fatto in questi giorni e cosa farò per tutta la prossima settimana, un bacio a tutti ma proprio a tutti, tornerò prestissimo, spero!!!

Tornerò e questa è una minaccia ahahahahahah

Stamattina sono felice, veramente felicità è una parola grossa, diciamo che sono contenta per come si stanno evolvendo due o tre cose! Per questo oggi colorerò il mio blog tutto di verde!
Ecco così va meglio, ho tante cose da fare in questo periodo e mi dispiace di non essere molto presente sui vostri blog, a parte il libro, che è un bel lavoraccio, (a proposito indovinate un pò chi mi scrivere la prefazione? Non ve lo posso dire ma voi la conoscete molto bene! Stay tuned), due corsi da finire un terzo da iniziare, la famiglia ce la vogliamo mettere?
Se volete conoscere il fotografo che farà le foto del mio libro andate Qui e poi ditemi se non sono fortunata!!!! Eheheheh
Nooooo, non mi sto mica lamentando! E' quello che volevo, ma ve lo racconto perchè questo è un diario, no?
Vorrei ringraziare Alessia che si è ricordata di me per un premio, che sarà di buon auspicio per il mio libro.

REGOLAMENTO:
Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commenti
indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).
Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento.
Questa la motivazione di Alessia: "perchè anche lei è bravissima e perchè questo premio possa essere un buon augurio per il suo grande progetto che appunto riguarda un libro".

Questi meme sono tremendi anche perché  è riduttivo premiare solo due persone, ma anche per rispetto di chi ha pensato a te mi sembra giusto continuare:
I miei premi vanno a Cocò, perchè dal suo blog traspare una profonda passione per la cucina, per la sua meravigliosa terra e i prodotti del territorio senza però strizzare l'occhi alla cucina delle altre regioni.
La mia stima per te è grande e spero un giorno di poterti abbracciare di persona!!!
Il secondo premiato è Faus, il suo non è un foodblog ma dall'inizio di questa mia avventura non c'è giorno, weekend o festività, che lui non mi lasci il segno del suo passaggio, la sua solidarietà ed amicizia, GRAZIE Fabrizio!

Ora la ricetta di oggi, che è anche la ricetta di Primaditutto, oggi cornetti per la colazione, una ricetta delle mitiche sorelle Simili, l’impasto non contiene uova, si mantiene soffice e se decidete di farne di più e congelarli,scongelateli  a temperatura ambiente o passateli velocemente nel forno, riacquisteranno tutta la loro fragranza!

Cornetti semidolci

Ingredienti

500 g. di farina manitoba

200 g. di acqua circa

37 g. di lievito di birra

100 g. di burro

7 g. di sale

50 g. di zucchero

Per la finitura

1 uovo

1 cucchiaio di latte

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida la farina, lo zucchero e il sale, infine il burro morbido. Impastate molto bene fine ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Lasciate lievitare la pasta fino a quando sarà raddoppiata di volume, formate i cornetti: stendete la pasta dello spessore ½ cm ritagliare dei arrotolarli  su se stessi, partendo dal lato lungo fino ad arrivare alla punta. metterli in una teglia da forno foderata da carta forno spennellarli con l’uovo sbattuto e diluito con il latte e lasciarli lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti o fino a doratura!

Marmellata di mele renette al profumo di lavanda

1 kg. di mele renette
500 gr. di zucchero
1 limone
10 gr. di semi di lavanda

Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola con il succo del limone, farle riposare 10 minuti, quindi trasferire il tutto in una pentola capace, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Lasciar cuocere un’ora, poi de si vuole una marmellata liscia e senza pezzi frullare il tutto, altrimenti invasare bollente e mettere in ogni vasetto qualche bocciolo di lavanda, chiudere e capovolgere.
far raffreddare del tutto i vasetti quindi rigirarli e consumare la marmellata, si conservano in frigo.

E' stato un magnifico Week end di sole e caldo.
Io ho lavorato al mio grande progetto, ma ho anche cucinato, panificato e pizzato!
Il grande progetto a cui sto lavorando è un libro..l'ho detto!
Un Libro che raccoglierà tutte le ricette che nel corso di questi due anni di blog e tv, ho eseguito!
Ho trovato un editore che con piacere ha voluto investire in questo progetto, e per sua volontà ne verrà fuori un lavoro curato nei mimini particolari.
Quindi potete immaginare quanto io sia in ansia e allo stesso tempo felice per questa grande opportunità...ma quanto lavoro!!!
L'uscita???? Speriamo per Maggio, ma vi terrò informati...
La ricetta di oggi è un omaggio ad una persona, una dolce e gentile persona che mi ha spedito una confezione di Fleur de sel direttamente da Parigi, Mariluna .
Praticamente adesso lo metto da tutte le parti, sulla pizza, sulla focaccia, ma anche sul tonno.
La ricetta è molto semplice e soprattutto veloce perchè il tonno fresco meno lo si cuoce meglio è.

Cubotti di tonno fresco marinato, impanato, fritto e condito con fleur de sel

Una fetta spessa di filetto di tonno
un pezzo di zenzero grattugiato
olio
limone
pangrattato aromatizzato con un cucchiaio di zenzero in polvere
1 uovo
olio evo
fleur de sel

Tagliare il filetto di tonno a cubotti e metterli a marinare per 1/2 ora in un contenitore con il succo del limone, lo zenzero grattugiato ed un filo d'olio.
Scolare i cubotti dalla marinata asciugarli su un foglio di carta assorbente, passarli nell'uovo sbattuto, nel pangrattato quindi friggerli in olio evo ben caldo per un minuto.
Servirli caldi, conditi con il fleur de sel.
Tagliati più piccoli, questi cubotti possono essere un finger food fantastico, accompagnati come nella foto da una crema di piselli freschi e prezzemolo.

Grazie Mariluna!!!!

Già, oggi è Pasquetta, ma a me sembra Santo Stefano, fa un freddo tremendo  e sulle montagne c'è la neve.
Ma il mio cuore non è freddo bensì bolle perché la nuova stagione mi porterà tante novità, la mia passione si sta evolvendo e sta diventando qualcosa di più.
Ma cominciamo dall'inizio, qualche giorno fa ho ricevuto un messaggio privato da un conduttore radiofonico Gianni Nardo di radio BCS che si trova a Sottomarina (Ve), e mi invitata a partecipare in diretta alla sua trasmissione nell'angolo dedicato ai blog!
E' stato molto divertente, ho parlato di me, della mia passione e ovviamente di ricette! Grazie Gianni a presto!!!!
La mia partecipazione a Primaditutto se è ormai consolidata, questo è il mio secondo anno,  e chissà il futuro cosa mi porterà!
Ieri navigando qua e là, mi ritrovo nel sito di Cucina Italiana, forse non tutti sanno che è stato il primo forum che ho frequentato, insomma navigando al suo interno trovo questa pagina, subito dopo lei ci sono io!
Una bella sorpresa, no?
Ma la più grande e la più bella deve ancora arrivare e ve la dirò subito dopo le vacanze di Pasqua, che per me saranno lavorative, già lavorerò ad un grande progetto che vedrà la luce forse a maggio, vi dico solo che tra in pò comincerò le riprese fotografiche....
La ricetta di oggi non è una ricetta ma un esperimento, anzi due!
Vi ricordate di queste uova qui, io ho provato a farle cuocendole prima nel Karkadè poi nel thè verde al mirtillo.
Ma come si può notare il thè verde al mirtillo non ha lasciato traccia del colore viola del frutto, mentre il karkadè ha dato un marmorizzazione carina sia al guscio che alle uova.

Avevo preparato queste uova per Pasqua, con annesso post, oggi è pasquetta ma siamo ancora in tempo per mangiarle, no????

Grazie a tutti per essere passati a farmi gli auguri !!!!!

Carissimi amici mi dispiace non poter rispondere ai vostri Auguri di Buona Pasqua ma l'Adsl mi sta dando dei problemi immensi, spero tra qualche giorno di poter risolvere il problema ,nell'attesa vi ringrazio degli Auguri e vi auguro di pssare una serena Pasqua, noi qui siamo in compagnia della neve!! BRRRRRR!!!!

A U G U R I S S I M I !